طريقة سهلة ومميزة لتحضير الكبة
نبدأ في تحضير عجينة الكبة، نسلق البطاطا في قشرها حتى تصبح طرية. ثم نبردها ونقشرها ونهرسها (باستخدام هراسة يدوية).
عندما يبرد الخلبط نضيف : فتات الخبز ودقيق الذرة والتوابل: (ملح ، بابريكا ، فلفل أبيض والبهارات) نخلطه جيدا حتى يصبح عجينة ناعمة، يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
لتحضير الحشوة: في مقلاة ، نقلي البصل بزيت الكانولا لمدة دقيقة.
نضيف اللحمة وكل البهارات ونقلبهم من وقت لآخر لمدة 5-7 دقائق حتى يتغير لون اللحم (نعمل باستمرار على نار عالية)
بمجرد أن تصبح الحشوة جاهزة ولكن لا تزال ساخنة ، أضيفي الأعشاب والجوز ونخلطهم جيدًا.
بعد أن يبرد الخليط ، نضيف الاجبان.
طريقة صنع الكبة:
نملأ وعاء من الماء، نغمس فيه أيدينا في كل مرة نصنع فيها حبّة كبّة. بجانبه نضع وعاء الكبة والحشوة. بيدٍ مبللة، نأخذ حفنة من عجينة الكبة ونلفها في كرة بحجم البيضة نكوّرها ونفتح بأصابعنا فتحة ونقوم بتدوريها ومن ثمّ حشوها وإغلاقها. إذا كانت هناك ثقوب فسنسدّها بقطع من العجينة. من المهم أن تكون حبّة الكبّة سليمة ومغطاة جيّدًا.
يُحمّى الزيت في مقلاة وتُغمس حبّات الكبّة في البيض قبل القلي وتقلى حبات الكبة حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
صحّة وهنا
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية