قطايف بشكل مغاير للمناسبات السعيدة ولمائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم
نضع جميع المقادير في وعاء.
نخلط المقادير بواسطة خفاقة، ومن ثمّ نضع المقادير في الخلاط ونخلطهم لمدّة 4 دقائق.
نترك خليط العجينة جانبًا لمدّة 30 دقيقة.
نسخّن ماكينة صنع البافل ونسكب بواسطة كأس أو مغرفة كميّة من الخليط ونغلق ماكينة البافل لمدّة 5-10 دقائق، من ثمّ نقلب البافل للجهة الثانية ونترك البافل لمدّة 5 دقائق إضافيّة أو حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
طريقة تحضير الحشوة (القشدة):
نفتّت جبنة "حيمد" ونغسلها مرّة أو مرتين ونتركها في الماء للتخلّص من ملوحة الجبنة.
نبدّل الماء كل ربع ساعة حتى نتخلّص من ملوحة الجبنة بشكل تام، نصفّي الجبنة من الماء ونتركها جانبًا.
نضع جميع مقادير القشدة (الحشوة) داخل طنجرة على نار متوسّطة، باستثناء ماء الورد، ونحرّك المقادير جيّدًا طوال الوقت حتى يصبح الخليط متكثّفًا، ومن ثم نضيف ماء الورد ونرفع الطنجرة عن النار.
نضيف إلى الخليط فتات جبنة "حيمد"، نحرّك المقادير ونترك القشدة جانبًا حتى تبرد.
بعد الانتهاء من تحضير القطايف نضعها في طبق التقديم.
نستخدم مغرفة خاصّة بالبوظة ونشكّل كرة من القشدة ونضعها في وسط حبّة القطايف.
نزيّن القطايف بالفستق الحلبي المطحون والورد المجفّفة وشراب السكر (القطِر).
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية