شوربة بندورة غنيّة بطعمات لذيذة ونكهات قويّة. وصفة يمكنها أن تحسّن الطعم وترتقي بوجبة العشاء في أمسيات الشتاء الباردة.
نسخّن الفرن بدرجة حرارة 180 مئويّة.
نضع داخل قالب فرن كبير ورق خبيز ونوزّع عليه شرائح البصل وفصوص الثوم. نضع فوق طبقة البصل والثوم أنصاف البندورة بحيث يكون القسم المقطّع من نصف البندورة بالاتّجاه السفلي. نوزّع فوق طبقة البندورة عروق الزعتر ونقطّر فوقها القليل من زيت الزيتون. نتبّل المقادير بالملح، العسل والفلفل الأسود. نضع القالب داخل الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبّقًا لمدّة ساعة ونصف الساعة تقريبًا، حتى تفقد البندورة غالبيّة السوائل المتواجدة فيها.
نخرج القالب من الفرن، نتخلّص من عروق الزعتر وننقل كافة مقادير القالب إلى داخل طنجرة متوسّطة الحجم. نضيف الماء ونضع الطنجرة على نار مرتفعة اللهب حتى تغلي المقادير. نرفع الطنجرة عن النار ونطحن المقادير بواسطة الخلّاط اليدوي المازج (بلندر) حتى نحصل على قوام خليط أملس. نضيف القشدة "شمينت" وعروق الريحان ونعيد الخليط المطحون إلى الطنجرة ونضعها على نار مرتفعة إلى أن تغلي المقادير مرّة أخرى.
نخفض لهب النار ونستمر بعملية الغليان لمدّة 15 دقيقة إضافيّة تقريبًا لتجذير وتقوية النكهات. نتذوّق الشوربة ونحسّن التّتبيل إن دعت الحاجة لذلك. نتخلّص من عيدان الريحان ونصفّي الشوربة جيّدًا بواسطة مصفاة ذات ثقوب صغيرة.
للتقديم: نسكب الشوربة الساخنة داخل أطباق الشوربة العميقة، ونضع فوقها ملعقة كبيرة من القشدة "شمينت" وورقتين من أوراق الريحان الطازج ونقدّمها ساخنة.
صحّة وهنا
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية