الوصفة الكلاسيكيّة لشكشوكة الخضار مع القشدة الغنيّة لتحسين جودتها. وصفة شهيّة تصلح لوجبة الفطور، لوجبة خفيفة أو لوجبة العشاء اللذيذة مع أفراد العائلة.
1. على نار متوسّطة، وداخل مقلاة كبيرة الحجم ومرتفعة، نضع الزبدة. عندما تبدأ الزبدة بالذوبان ويتعالى البخار من الكراث نخفض لهب النار، ونغطّي المقلاة. نستمر بالطهي لمدّة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح الكراث ليّنًا.
2. نرفع غطاء المقلاة ونزيد لهب النار إلى درجة مرتفعة، نضيف القشدة "شمينت" ونتركها إلى أن تغلي. نتبّل الكرّاث بالملح والفلفل؛ نضيف الفلفل الأخضر الحار، أوراق الملفوف الصيني المقطّع والزوكيني المقطّع.
3. نغطّي المقلاة مرّة أخرى ونستمرّ بالطهي لمدّة 7 دقائق تقريبًا حتى تصبح قطع الزوكيني ليّنة. نرفع الغطاء ونضيف نصف كميّة البقدونس والكزبرة ونخلط المقادير معًا.
4. نضع صفار البيضات الأربع، بحذر ورويّة، داخل المقلاة ونحافظ على مسافة 2-3 سم بين صفار وآخر. نستمر بالطهي على نار هادئة إلى أن يبدأ صفار البيض بالتماسك ولكنّه يبقى سائلًا بعض الشيء.
5. نرفع المقلاة عن النار ونوزّع فوقها بقيّة أوراق التتبيل (البقدونس والكزبرة)، ومن ثمّ نسكب القليل جدًا من زيت الزيتون ونقدّمها ساخنة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية