مطبخ تنوفا يقدّم لكم وجبة شهيّة وسهلة التحضير. مَن منَا لا يحب البوريكس، قدّموا لأفراد العائلة والضيوف نوعًا آخر من البوريكس بحشوة الدجاج والأجبان، بأسلوب
نضع داخل مقلاة كبيرة أو طنجرة 4 ملاعق كبيرة زيت، نضع المقلاة على نار مرتفعة لمدّة نصف دقيقة ومن ثمّ نضيف مكعّبات الدجاج المقطّع، نخفض لهب النار ونقلي قطع الدجاج لمدّة 3 دقائق من كلّ جانب.
نضع مكعّبات الدجاج جانبًا، وفي المقلاة ذاتها نضع مكعّبات البصل. نقلي البصل في الزيت لمدّة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًّا. نضيف البابريكا الحلوة، الملح، الفلفل الأسود، الكركم ونخلطهم مع البصل. نضيف فصوص الثوم ونخلط المقادير. ننتظر مدّة دقيقة تقريبًا، ومن ثم نضيف إلى الخليط مكعّبات الباذنجان، الفليفلة والكوسا، نخلط المقادير جيّدًا، نغطي المقلاة ونتركهم على نار متوسطة لمدّة 5 دقائق تقريبًا إلى أن تستوي الخضار قليلًا.
بعد مرور 5 دقائق ندخل داخل المقلاة البندورة المبشورة، نخلطها جيّدًا، ونعيد إلى المقلاة الكبيرة أو الطنجرة مكعّبات الدجاج المقطّع الذي قمنا بقليه قليلًا. نغطي المقلاة ونستمر بالطهو مع الخضار والدجاج لمدّة 30 دقيقة تقريبًا.
نضع في قاعدة قالب فرن دائري الشكل طبقة من العجينة الورقيّة بعد إذابة الثلج عنها، ونغطي كذلك أطراف القالب من الداخل بطبقة من العجينة الورقيّة.
نضع فوق الطبقة الخضار والدجاج بعد أن نبرّدهم ونصفّيهم من السوائل.
نضيف فوق طبقة الخضار والدجاج طبقة وافرة، ذات كمية كبيرة، من فتات جبنة غاودا.
نغطي طبقة الجبنة بطبقة إضافيّة من العجينة الورقيّة ونضغطها جيّدًا من الجوانب ونتأكد من تغطية الحشوة جيّدًا بطبقة العجينة من جميع الجوانب.
ندهن طبقة العجينة الورقية بالقليل من زيت الكانولا ونوزّع عليها السمسم.
ندخل القالب إلى فرن كنّا قد سخنّاه بدرجة حرارة 180 مئويّة، لمدّة 35 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًّا.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية