فطائر لذيذة وشهية يقدمها لكم مطبخ تنوفا بنكهة غير مألوفة. سيحبها عشاق المطبخ العربي
نضع في وعاء الخلاّط الطحين، زيت الزيتون، الخل والخميرة ونخلط المقادير معًا.
نسخّن الماء قليلًا مع اللبنة والملح ونضيف بشكل تدريجي الخليط فوق خليط الطحين ونبدأ بالعَجن. إن دعت الحاجة يمكننا إضافة القليل من الماء حتى نحصل على عجينة بقوام أملس، لا تلتصق بجوانب الوعاء.
نغطي العجينة ونتركها جانبًا لمدّة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة (بوزن 70 غرامًا تقريبًا لكل منها) ونتركها جانبًا لمدّة 10 دقائق (من الضروري تغطية العجينة طوال هذه المدة بفوطة مطبخ نظيفة).
في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة؛ نغسل أوراق الزعتر جيّدًا، نضغطها ونصفّيها من الماء.
نرش الملح على البصل، نتركه لمدة دقيقة ومن ثم نضغطه للتخلص من السوائل.
نضيف البصل وزيت الزيتون إلى الزعتر. نتذوّق الخليط ونضيف الملح (حسب الحاجة والذوق).
نرقّ كرات العجين ونضع في وسطها ملعقة كبيرة من الخليط.
نغلق قطع العجينة على شكل مثلّثات ونضعها داخل قالب فرن، كنا قد وضعنا بقاعدته ورق خبيز.
نكرّر العملية حتى نتخلّص من جميع قطع العجينة.
نترك الفطائر المحشوة داخل القالب جانبًا لمدّة 30 دقيقة تقريبًا، قبل إدخالها إلى الفرن.
ندهن مثلّثات الفطائر بخليط البيضة المخفوقة مع الحليب وخلاصة الفانيل.
يمكننا رشّ القليل من السمسم على الفطائر.
ندخل القالب إلى فرن قمنا بتسخينه مسبّقًا بدرجة حرارة قصوى (250 درجة مئوية أو أكثر).
ندخل القالب بدايةً إلى الطبقة السفلى من الفرن؛ وبعد مرور 10 دقائق تقريبًا ننقل القالب إلى الطبقة العلوية حتى تصبح الفطائر بلون ذهبيّ.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية