كباب السمك هي وجبة لذيذة ومميّزة يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة. وجبة بنكهة هندية
1. في وعاء الخلّاط نطحن ضمّة كزبرة بعد تنظيفها، غسلها وتجفيفها، مع 5 فصوص من الثوم والزنجبيل.
2. نضيف البهارات ونخلط السمك مع ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل، الكمون وفتات الخبز.
3. نشكّل من الخليط كرات من الكباب وندخلها إلى طنجرة القلي حيث يكون بها الزيت ساخنًا.
4. نقلي كرات الكباب حتى تصبح ذهبيّة اللون، نخرجها ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت ونتركها.
لتحضير الصلصة:
1. نقطّع البصل إلى حلقات، نضعها في وعاء واسع مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونقليها حتى تصبح ذهبيّة اللون.
2. نطحن الكزبرة مع فصّين من الثوم ونضيف إلى الوعاء البصل، نخلطهم جيّدًا ونضيف الكاري وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح الخشن الرمادي، ونخلطها سويّةً مع 3 كؤوس من الماء، وحليب جوز الهند.
3. نضعهم في طنجرة صغيرة ونتركها حتى تغلي، وبعدها نخفض النار ونستمر بالطهي لمدّة 5 دقائق.
4. نضيف كرات الكباب إلى الطنجرة، ونستمر بالطهي لمدّة 5 دقائق إضافيّة.
اقتراح للتقديم: تقدّم الوجبة إلى جانب الأرز البسمتي الكامل
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية