شوربة الخضار الإيطاليّة الكثيفة والغنيّة. شوربة ممتازة ومغذّية لأيام الشتاء الباردة
1. بواسطة طرف سكين حادة نحزّز البندورة على شكل إكس x، وننقلها إلى وعاء فيه ماء مغلي. بعد 5 دقائق نزيل قشرة البندورة بحذر، ونقسّمها إلى مكعّبات.
2. نقسّم الجزر، الكرفس، الفلفل الأحمر، الكراث والبصل إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
3. في طنجرة نسخّن ملعقتين من زيت الزيتون، ونقلّب فيه الجزر مع الكرفس، البصل، الفلفل المقسّم إلى قطع كبيرة، إكليل الجبل والثوم، لمدّة 10 دقائق خلال التحريك المستمر.
4. نضيف الملفوف والبندورة ونستمر بتقليب الخضار لمدّة 5 دقائق، حتى نتخلّص من السوائل.
5. نضيف إلى الطنجرة ماء حتى نغطي الخضار بارتفاع 3 سم ونتركها حتى الغليان. نطهو الطنجرة على نار متوسّطة لمدة 20 دقيقة.
6. نضيف أوراق الريحان، الملح وشعيريّة المعكرونة (نودلز) ونستمر بالطهو لمدّة 10 دقائق إضافيّة.
7. قبل التقديم نرشّ على الشوربة جبنة البارميزان، ونقطّر بعض قطرات من زيت الزيتون.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية