طريقة مميزة وسهلة لتحضير كعك العيد.
نعجن عجينة الكعك، وذلك بوضع الطحين في وعاء كبير وعميق
نضيف الزبدة أو السمن فوق الطحين، ونفرك الطحين جيداً.
نضيف كأس من حليب البودرة ونتابع عمليّة الفرك.
نضيف السكّر، الزيت، الشومر الحبّ، المحلب واليانسون، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس مع بعضها.
نضيف الخميرة ونتابع عملية العجن، ثمّ نضيف الماء بالتدريج ونتابع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة نستطيع تشكيل الكعك بها.
نبدأ بتحضير حشوة التمر، وذلك بفرك العجوة المطحونة مع القرفة الناعمة والهيل، وخلطهم مع بعضهم البعض، نترك العجينة قليلاً لكي ترتاح.
نبدأ بعمليّة تحضير الكعك، وذلك عن طريق تقطيع عجينة الكعك حسب حجم القالب.
نأخذ كمية مناسبة من العجين، ونكوّرها على شكلٍ دائري، ثمّ نحفر بأصبع اليد حفرة في الوسط، ونضع العجوة فيها ونغلقها جيّداً كي لا تخرج العجوة من العجين، ثمّ نضع الكرة في قالب الكعك، ونضغطها كي تأخذ شكل القالب، وبعد ذلك نتابع العمليّة بالطريقة نفسها حتى تنتهي كمية العجين بأكملها.
نرتّب حبّات الكعك في الصينية مع ترك مسافة بينها.
ندخل حبات الكعك إلى الفرن ونخبزها لمدّة ربع ساعة أو عشرين دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً.
نخرج صينيّة الكعك من الفرن ونرتب الحبّات بحذر على مسطح كي لا تتكسّر. نتركها كي تبرد تماماً، وبعد ذلك نقدّمها للضيوف.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية