نتبّل العجينة بجبنة القشقوان المبشورة، وبواسطة كيس تزيين الكعك نحشو الحلوى بجبنة البروماعز. حلوى لذيذة، يمكن التهامها بسرعة لأنّها شهية
1. نسخّن الفرن لدرجة حرارة متوسطة – مرتفعة (200 درجة مئوية). نفرد في قالب مسطّح ورق الخبيز (ورقة واحدة او اثنتين، يتعلّق بحجم القالب).
2. في وعاء متوسط الحجم نضع الطحين المنخول مع الباكينغ باودر والملح.
3. لتحضير عجينة الحلوى المنتفخة (البحزنيوت): في طنجرة متوسّطة الحجم، نسكب الحليب ونضيف الزبدة ونسخّنها على نار متوسّطة حتى تذوب الزبدة بشكل تام ويبدأ الحليب بالغليان (من الضروري التأكّد من الوصول إلى درجة الغليان!). نرفع الطنجرة عن النار ونضيف مباشرةً خليط الطحين. نخفق الخليط بسرعة بواسطة خفاقة يدويّة حتى نحصل على خليط متجانس وغير لاصق. نضع الطنجرة على النار مجدّدًا لمدّة دقيقة ونستمر بالخفق. نرفع الطنجرة عن النار مرة أخرى ونستمر بالخفق (يمكن خفق الخليط في الخلّاط) لمدّة دقيقتين تقريبًا، حتى يبرد خليط العجينة. نضيف البيض المخفوق – بيضة واحدة في كل مرة، ونخفق الخليط جيّدًا بعد كل إضافة إلى أن نحصل على خليط عجينة متماسكة ومتجانسة. نضيف جبنة القشقوان المبشورة ونخفق الخليط جيّدًا.
4. نسكب العجينة في كيس تزيين الكعك الموصول إلى رأس على شكل نجمة بقطر 16-17 ملم. نصبّ 20-22 قطعة من عجينة الحلوى المنتفخة على القالب الجاهز – نترك مسافة بين القطعة والأخرى. نضع مكعّبات جبنة البروماعز عميقًا في وسط عجينة الحلوى، ونسكب على كلّ قطعة حلوى منتفخة القليل من خليط التشيمي تشوري. نخبز القالب لمدّة 10 دقائق، حتى تختمر الحلوى وتنتفخ جيّدًا. نفتح باب الفرن قليلًا (فتحة ضيّقة فقط)، ونستمر بالخبز لمدّة 10-15 دقيقة إضافيّة، أو حتى تحمرّ وتنتفخ قطع الحلوى.
5. نتركها لتبرد ثمّ نقدّمها.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية