من تركيا ، احصل على معجنات لذيذة وغنية! تتشكل المعجنات المسطحة مثل القوارب ومليئة بمزيج من اللبن والجبن.
1. لتحضير العجين: نخلط الطحين، الخميرة والسكر في وعاء للخلط ونعجن المكوّنات لمدّة دقيقة. نضيف اليوغورت والماء ونخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة. نضيف الزبدة والملح خلال العجن، ونعجن لمدّة 7 دقائق إضافيّة.
2. ندهن وعاءً بالزيت ونضع به العجينة. نغطّي الوعاء بنايلون لاصق ونترك العجينة لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها.
3. لتحضير الحشوة: نخلط كل مكوّنات الحشوة حتى نحصل على خليط متجانس.
4. نقطّع العجينة إلى 8 أقسام متساوية. نرقّها بشكل أرغفة بيضويّة على مسطّح العمل المرشوش بالطحين، ونضع في وسط كل واحدة منها 1/8 كمية الحشوة. نغلق الطرفين لنحصل على شكل قارب.
5. نضع قوارب العجين في قالب بقاعدته ورق الخبيز، ونتركها جانبًا لتختمر لمدّة 10 دقائق تقريبًا.
6. نسخّن الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية. ندهن الأرغفة ببيضة ونرشّ عليها القليل من السمسم والقزحة.
7. نخبزها لمدّة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى تحمرّ الأرغفة وتنضج.
ملاحظة: يمكن أن نحضّر من هذه العجينة أرغفة مستديرة محشوّة، وبذلك يمكن حشوها بمختلف الحشوات من الجبنة مع خضراوات بشتّى المذاقات.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية