باذنجان بحشوة اللبنة والجوز مُتبّل، فوق صلصة تركيّة – طبق تقليديّ مع تغييرات مميّزة بالحشوة.
1. نقطّع الباذنجان إلى شرائح طوليّة، وبعرض موّحد.
2. ندهن كل شريحة بالقليل من زيت الزيتون، ونشويها بمقلاة ساخنة للطهو الصحي، نحو 2-3 دقائق من كل جهة.
3. نضع شرائح الباذنجان الجاهزة على مناشف ورقيّة لامتصاص الزيت.
4. نضعها جانبًا لحين الاستعمال.
لتحضير الحشوة:
1. نطحن كافّة مقادير الحشوة بمطحنة الطعام ونضعها تدريجيًا مع تحريك بطيء مع اللبنة.
2. نضع القليل من الحشوة على كل شريحة من شرائح الباذنجان ونلفّها بشكل مُحكم.
3. نضع كافّة شرائح الباذنجان الملفوف بطبق التقديم.
لتحضير الصلصة التركية:
1. نفرم البصل ناعمًا ونضعه داخل وعاء.
2. نضيف البقدونس المفروم.
3. نعصر ½ ليمونة ونضيف هريسة الفلفل.
4. نتبّل الصلصة ونصحّح المذاق.
للتقديم:
نضع في طبق التقديم، طبقة من الصلصة التركية.
نضع فوق الصلصة أصابع الباذنجان المحشوّة بطريقة جميلة، ونبشر فوقها جبنة فيتا ونوزّع بعض أوراق الزعتر.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية