كعك القدس بحشوة الزعتر وجبنة الموزاريلا
نحضر الكعك:
نضع رأس الخلاط المناسب ومن ثم نضع الطحين والخميرة والملح والسكر وزيت الزيتون في وعاء قليلاً ونبدأ بإضافة الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طازجة ولزجة قليلاً، ضعها جانبًا لمدة 10 دقائق.
ندهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون ونغطيها.
ندع العجينة حتى تنضج لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها (تختمر).
نقسم العجينة إلى كرات بوزن 200 غرام
ندعها ترتاح لمدة 10 دقائق ونرقّ كل كرة حتى تصبح على شكل مستطيل.
نضيف حوالي معلقتان كبيرة من خليط الحشوة الزعتر وجبنة الموزاريلا، ونلفها للحصول على لفافة على شكل كعكة.
باستخدام اليدين نلفها بشكل حلقة بيضوية ونغلقها.
نرتاح لمدة 10 دقائق ثم نضع السمسم (مع الماء والسكر) نحضرها ونفتحها قليلاً لتشكيل شكل بيضاوي.
نضغط بشكل خفيف باليد حتى يلتصق السمسم بالعجين.
توضع العجينة في قالب خبيز مفتوح مغطى بورق الخبيز ونقوم بذات العملية مع باقي الكعكات. تنترك مسافة 5 سم بين كل عجينة.
نتركها تنتفخ لمدة 40 دقيقة.
نسخن الفرن على درجة حرارة 230، ونخبز الكعكة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
نخرجها من الفرن ونقوم بتغطيتها مباشرة بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على طراوتها.
صحة وعافية J
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية