كعكة شوكولاطة فاخرة وملائمة للمناسبات السعيدة مع رغوة القهوة (موس القهوة) التي ستجعلها مميّزة! لن تصدّقوا كم هي لذيذة الطعم وشهيّة
نسخّن الفرن لدرجة حرارة 175 درجة مئويّة وندهن قالب الفرن الدائري بالقليل من الزيت.
نخلط الشوكولاطة مع الزبدة داخل طنجرة متوسّطة الحجم على نار مرتفعة، حتى تذوب الشوكولاطة تمامًا. نرفع الطنجرة عن النار ونتركها جانبًا بدرجة حرارة الغرفة إلى أن تبرد قليلًا.
نضع صفار البيض مع السكر داخل وعاء الخلاط ونخلطهما بسرعة لمدّة 4 دقائق تقريبًا أو حتى يتماسك الصفار قليلًا ويصبح لونه فاتحًا. نضع صفار البيض جانبًا. نخفق في وعاء الخلاط بياض البيض بسرعة، لمدّة 2-3 دقائق تقريبًا حتى نحصل على رغوة متماسكة. نضع رغوة بياض البيض فوق صفار البيض المخفوق بشكل تدريجي. نضيف تدريجيًّا أيضًا، خلال التحريك البطيء الشوكولاطة المُذابة.
نضع الخليط داخل قالب الفرن ونخبزه لمدّة 35 دقيقة تقريبًا أو حتى تتماسك الكعكة. نخرج الكعكة من الفرن ونتركها جانبًا قليلًا إلى أن تبرد ومن ثم نضعها في الثلاجة.
لتحضير موس القهوة (رغوة القهوة):
نضع في وعاء الخلاط القشدة الحلوة المُعدّة للخفق "شمينت متوكاه" مع السكر وسكر الڤانيل ونخفق المقادير جيّدًا لمدّة دقيقتين تقريبًا حتى نحصل على كريمة مخفوقة متماسكة. نضع الجيلاتين داخل كأس القهوة المُذابة في الماء المغلي (نسكافيه)، ونتركها لمدّة 5 دقائق تقريبًا. نسخّن كأس الماء مع النسكافيه والجيلاتين في الميكروويڤ لمدّة دقيقة تقريبًا. نتأكّد من عدم وجود حبيبات أو تكتّلات ونسكب محتوى الكأس تدريجيًّا فوق الكريمة المخفوقة، ونحرّك ببطء.
لتركيب الكعكة: نخرج الكعكة من الثلاجة. نضع موس القهوة (رغوة القهوة) على سطح الكعكة الباردة. يمكننا ترك كميّة من موس القهوة لتزيين الكعكة فيما بعد بواسطة كيس لتزيين الكعك.
نضع الكعكة في الثلاجة مجدّدًا لمدّة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
نرشّ الكعكة بمسحوق الكاكاو ونقدّمها.
صحّة وهنا!
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية