وصفة لذيذة وسهلة التحضير لكرات البطاطا المحشوّة بالفقع والجبنة. يمكنكم الاحتفاظ في هذه كرات البطاطا الشهيّة في التجميد لمناسباتكم السعيدة.
نضع داخل طنجرة عميقة مكعّبات البطاطا الحمراء ونغمرها بالماء، ونرشّ عليها القليل من الملح ونسلقها على نار عالية حتى تغلي. بعد أن يغلي الماء نخفض لهيب النار قليلًا ونستمر بالسلق/الطهي لمدّة 25 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة.
نضع داخل مقلاة وعلى نار متوسّطة زيت الزيتون، البصل المفروم ناعمًا، ونقلّبهم لمدّة دقيقة تقريبًا ومن ثمّ نضيف الفقع المقطّع والمفروم ناعمًا أيضًا. نضيف إلى المقادير الملح والفلفل. نغطّي المقلاة ونتركها على نار منخفضة لعدّة دقائق أو حتى يصبح البصل ليّنًا ويستوي الفقع.
نترك الفقع جانبًا حتى يبرد ومن ثمّ نضيف إليه فتات الجبنة الصفراء من عيمك أو جبنة موتزاريلا.
نتأكد من أن البطاطا مطهوّة بشكل جيّد بواسطة غرزها بالشوكة، في حال غُرزت الشوكة بسهولة فهذا يعني أنّها مطهوّة ومسلوقة جيّدًا وإن لم تُغرز بسهولة علينا تركها على النار لمدّة 10 دقائق إضافيّة.
نصفّي البطاطا. نضيف إليها التوابل، ومن ثمّ نضيف نشاء الذرة (كورن فلور) والبصل.
نهرس البطاطا بواسطة الشوكة أو بواسطة أداة هرس خاصّة.
نشكّل كرات من البطاطا، نشكّل حفرة في كل واحدة من كرات البطاطا بواسطة الإصبع، ونحشوها بالقليل من خليط الفقع والجبنة ومن ثمّ نغلقها بشكل جيّد ونكوّرها.
نحضر وعاءين، نضع في الوعاء الأول البيض مع الحليب والخل وفي الوعاء الثاني البقسماط (فتات الخبز).
نغمس كرات البطاطا المحشوّة بالبيض والخل ومن ثمّ بالبقسماط. نكرّر العمليّة حتى نتخلّص من كل الكمية التي لدينا.
نقلي كرات البطاطا المحشوّة بزيت عميق.
يمكننا الاحتفاظ بكرات البطاطا في التجميد وقليها في الوقت الذي نريد.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية