* نقدّم وصفة جديدة لكرات البرغل المطهوّة بشوربة ذات نكهة غنيّة بكل ما لذّ وطاب. وصفة لا بدّ من تحضيرها في أيام الشتاء الباردة لكلّ من يعشق اليوغورت.
نضع البرغل في وعاء ونغمره بالماء الفاتر بارتفاع يزيد عن ارتفاع البرغل بـ 1 سم ونغطي الوعاء لمدّة ربع ساعة. نصفّي البرغل ونعصره جيّدًا للتخلّص من الماء.
نخلط جميع مقادير كرات البرغل معًا، ونعجنها حتى نحصل على عجينة يسهل التعامل بها. نصنع 30 كرة صغيرة من البرغل بحجم حبّة جوز لا أكثر.
لتحضير شوربة اليوغورت:
نصفّي اليوغورت من السّوائل إن وُجدت ونضعه داخل طنجرة كبيرة. نضيف الماء، الملح، الفلفل الأسود/الأبيض وطحين الذرة (كورن فلور). نخفق المقادير معًا بواسطة خفّاقة ونبدأ بطهي المقادير على لهيب نار مرتفعة مع التحريك الدائم خلال كل هذه الفترة.
عندما يبدأ اليوغورت بالغليان نضيف الكمّون والنعنع المجفّف؛ ومن ثمّ نضيف كرات البرغل الصغيرة ونطهوها داخل اليوغورت لمدّة نصف ساعة تقريبًا على نار متوسّطة اللهب حتى يصبح لون كرات البرغل أبيض.
نسكب كرات البرغل مع صلصة اليوغورت داخل أطباق التقديم، نوزّع فوقها أوراق النعنع الطازجة ونقدّمها ساخنة.
صحّة وهنا
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية