وصفة لوجبة مألوفة في الشرق الأوسط وشهية جدًا، تصلح للغداء أو المناسبات
نسخّن داخل طنجرة عميقة زيت كانولا ونضيف البصل والثوم، نخلط المواد جيّدًا لمدّة دقيقة تقريبًا، ومن ثمّ نضيف التوابل الكاملة (هيل، لومي، أوراق الغار، القرنفل والقرفة).
نستمر بالخلط لمدّة دقيقة إضافيّة ونضيف الدجاج، بعد أن كنّا قد نظّفناه بالخل والملح والليمون.
نقسم الدجاج إلى قطعتين أو إلى 4 قطع ونخلطهم جيّدًا لمدّة 2-3 دقائق.
نضيف بقيّة التوابل المطحونة ونضيف البندورة، الزنجبيل، هريس البندورة والماء المغلي حتى نغطي الدجاج، ونتركها على النار.
بعد أن تغلي الماء نخفض لهب النار ونغطي الطنجرة، ونترك الدجاج على النار لمدّة 50 دقيقة حتى يستوي جيّدًا.
نخرج بعدها الدجاج من الطنجرة، والتوابل الكاملة.
نضع داخل طنجرة أخرى الأرز بعد أن نغسله ونصفّيه، ونضيف إليه مرق الدجاج ونغمر الأرز حتى ارتفاع 1 سم ونترك الطنجرة على النار لحين الغليان.
بعد الغليان نخفض لهب النار ونغطي الطنجرة، ونتركها على النار لمدّة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يستوي الأرز.
ندهن الدجاج بالزبدة المُذابة مع اليوغورت والقليل من الملح. ندخل الدجاج إلى الفرن بوضع شواء لمدّة 20 دقيقة أو حتى يتحمّر الدجاج.
للتقديم:
نضع الأرز في طبق التقديم، ونوزّع فوقه قطع الدجاج.
نوزّع فوق الطبق البقدونس المفروم والصنوبر واللوز المحمّص ونقدّمه ساخنًا إلى جانب طبق من يوغورت تنوفا 4%.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية