حلوى شرقية بأحلى طعمة وألذ شكل
نقوم بدايةً بتحضير شراب السكر (القَطِر): نضع داخل طنجرة صغيرة الماء، السكر وعصير الليمون. نضع الطنجرة على النار وندعها تغلي لمدّة 5 دقائق ونغطي الطنجرة ونتركها جانبًا حتى تبرد.
نرقّ العجينة ونقطّعها إلى مستطيلات طويلة الشكل.
نشكّل من كل قطعة عجين مستطيلة عشّ العصفور (لا نترك ثغورّا في العجينة) ونضع قطع العجين في التجميد لمدّة 20 دقيقة.
لتحضير القشدة: نضع داخل طنجرة صغيرة وعلى نار متوسّطة جميع المقادير باستثناء ماء الورد وجبنة "تسفاتيت".
نحرّك المقادير حتى نحصل على خليط مكثّف.
نضيف ماء الورد، نفتّت جبنة "تسفافيت" ونغسلها جيّدًا. نصفّيها ونضيفها إلى القشدة.
نحرّك المقادير قليلًا، ونرفع الطنجرة عن النار.
نخرج العجينة من التجميد. نضغط وسط العجينة بواسطة اليد أو بأسفل الكأس.
نضيف 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة داخل كل واحدة من عجينة عشّ البقلاوة.
ندهن كل جانب من جوانب حبّات عشّ البقلاوة بالزبدة.
ندخل قالب البقلاوة إلى فرن قمنا بتسخينه مسبّقًا على درجة حرارة 200 (من دون تهوية) لمدّة 10-20 دقيقة حتى يصبح لون العجينة ذهبيًّا.
نخرج القالب من الفرن ونسكب فوق البقلاوة شراب السكّر (القَطِر) ونوزّع فوقها الفستق الحلبي المطحون والورود المجفّفة.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية