جربوا هذه الوصفة لطبق الشيشبرك الشهي. مطبخ تنوفا يقترح عليكم وصفة بحشوة مختلفة ولذيذة
لتحضير العجينة: نضع داخل وعاء الطحين، الملح والزيت ومن ثم نضيف الماء تدريجيًا وفي الوقت ذاته نبدأ بالعَجن حتى نحصل على عجينة بقوام أملس، وغير لاصقة.
نغطي العجينة ونتركها جانبًا لترتاح لمدّة 15 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة؛ نفتت داخل وعاء جبنة "تسافتيت". نضيف بقيّة مقادير الحشوة ونخلطها جيّدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
نرق العجينة بشكل رقيق قدر المستطاع على سطح عمل قمنا برشّه بالقليل من الطحين.
نقطّع العجينة بواسطة أداة تقطيع دائريّة الشكل (قطّاعة) إلى دوائر صغيرة.
نضع في وسط كل دائرة ملعقة صغيرة من الحشوة ونغلقها على شكل نصف قمر. من المفضّل ترطيب جوانب العجينة الدائريّة بالقليل من الماء.
نلصق أطراف العجينة. من المهم الضغط جيّدًا والتأكد من إغلاق الأطراف بشكل جيّد للحفاظ على الحشوة. يمكننا أيضًا طَي الأطراف عند إغلاق العجينة.
نطهو قطع العجين الصغيرة بالماء المغلي لمدّة 5 دقائق أو حتى تصبح العجينة ليّنة بعض الشيء.
في هذه الأثناء نقوم بتحضير البيستو؛ نضع داخل طنجرة كبيرة قشدة "شمينت" الطهي مع صلصة البيستو ونصف كأس من الماء.
نترك المقادير لتطهو قليلاً ومن ثمّ نضيف قطع الشيشبرك المحشوة بالجبنة. نترك الطنجرة على نار منخفضة حتى تبدأ بالغليان وتختلط الأطعمة معًا، وتتكثّف الصلصة.
نسكب الشيشبرك داخل أطباق التقديم ونقدّمها ساخنة.
يمكننا توزيع جبنة البارميزان المبشورة فوق طبق الشيشبرك قبل التقديم.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية