وجبة شكشوكة مميّزة سيحبّها الجميع. دمج رائع للبيض مع نقانق الدجاج والكعك المقدسي، يجعل الوجبة شهيّة جدًا وذات نكهات يصعب التغاضي عنها.
لتحضير الكعك المقدسي:
نضع في وعاء الخلّاط الطحين، الخميرة، الملح، السكر، زيت الزيتون؛ وباستخدام أداة العجن II، نخلط ونعجن المقادير معًا قليلًا ومن ثمّ نبدأ بإضافة الماء تدريجيًّا حتى نحصل على عجينة ليّنة ولزجة بعض الشيء. نضع العجينة جانبًا ونعجنها لمدة 10 دقائق.
ندهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون ونغطّيها.
نضع العجينة جانبًا حتى تختمر لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
نقطّع العجينة إلى دوائر بوزن 200 غرام لكل دائرة، ونترك دوائر العجين جانبًا لمدّة 10 دقائق.
نرقّ كل دائرة من دوائر العجين. نضع في طرف دائرة العجين ملعقة كبيرة من نقانق دجاج "طيرات تسڤي" المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة؛ ونلفّ العجينة حتى نحصل على شكل اسطواني (شكل "لخمنيوت").
نرقّ العجينة الاسطوانيّة الشكل المحشوّة قليلًا باستخدام اليدين، ونلصق أطرافها ونغلقها على شكل دائري.
نضع قطع العجين جانبًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، ومن ثم نغمس قطع العجين بالسمسم والماء المُحلّى بالسكر الذي قمنا بتحضيره. نصنع بواسطة الإصبع فجوة كالغمّازة ونعود نلصقها ليتمّ التصاق السمسم بشكل أفضل إلى العجينة.
نضع العجينة داخل قالب فرن، في قاعدته ورق خبيز. نكرّر العمليّة مع كافّة قطع العجين، ونرتّبهم داخل القالب مع الحفاظ على مسافة 5 سم بين القطعة والأخرى. نترك قطع العجين في القالب جانبًا لمدّة 40 دقيقة إضافيّة كي تختمر قطع العجين أكثر.
في هذا الوقت، نقوم بتحضير صلصة الشكشوكة: نضع داخل مقلاة وعلى نار متوسّطة زيت الزيتون والبصل ونقلي البصل لمدّة دقيقة تقريبًا.
نضيف الثوم ونخلط المقادير قليلًا ومن ثمّ نضيف البندورة، الفلفل الحار، هريس البندورة، الملح والفلفل الأسود ونخلط المقادير لمدّة دقيقة.
نخفض لهب النار، نغطّي المقلاة ونتركها على النار لمدّة 10 دقائق تقريبًا حتى نضمن بأن تكون حبّات البندورة مطبوخة بشكل جيّد ومستوية تمامًا. نهتم بخلط المقادير والمقلاة على النار كلّ دقيقتين أو ثلاث دقائق.
نرفع المقلاة عن النار، ونتركها جانبًا إلى أن تبرد صلصة الشكشوكة.
نسخّن الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئويّة.
نضع داخل كل فجوة من قطع العجين، ملعقة كبيرة أو ملعقتين من صلصة الشكشوكة ونكوّن "حفرة" صغيرة؛ نضيف البيضة داخلها.
ندخل القالب إلى الفرن لمدّة 15 دقيقة تقريبًا إلى أن يصبح لون الكعك ذهبيًّا. نخرج القالب من الفرن ونوزّع وسطة، فوق البيض البقدونس المفروم.
نقسّم أطراف الكعك المحشو بالنقانق ونغمسه بصلصة الشكشوكة بهناء.
صحّة وهنا
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية