شاكرية وصفة سورية مشهورة وجبة دافئة شتوية دسمة وشهية مثالية لجمعات العائلة.
اللحمة والمرقة:
في مقلاة تم تسخينها مسبقًا نضع القليل من زيت الكانولا ونضع قطع اللحم والقليل من الملح والفلفل الأسود فوقها
نقلي بشكل خفيف حتى يغمق لونها قليلًا من جميع الجوانب.
نضع كمية من الماء المغلي في قدر ضغط وننقل إليها اللحمة ونضيف البصل، ورق الغار والهيل ونترك الماء لتغلي.
عند البدء بالغليان ستنتج طبقة بيضاء على السطح، علينا إزالتها بواسطة ملعقة.
من بعد ذلك نغلق غطاء قدر الضغط ونطبخ اللحمة لمدة 45 دقيقة (إذا لم يكن بحوزتنا قدر ضغط من المفضل طبخ اللحمة في قدر عادية لمدة ساعتين على الأقل على نار متوسطة)
بعد طهي اللحمة وعندما تصبح جاهزة، نضيف الملح ونتركها تطهو لعشر دقائق إضافية.
لتحضير اليوغورت:
بواسطة خلّاط طعام نخلط جميع المكوّنات جيدًا جدًا (بدون الملح والكمون) يجب الانتباه إلى أنه على مرقة اللحمة أن تبرد قليلًا قبل وضعها في الخلّاط.
نضع اليوغورت الجاهز بعد الخلط في قدر ونضيف الملح، ونستمر بالخلط طوال الوقت على نار مرتفعة.
عندما يبدأ اليوغورت بإطلاق فقاعات نضيف قطع اللحمة التي حضرناها سابقًا ونحرك قليلًا وعند الغليان نضيف الكمون ونخلط بشكل خفيف ونغلق
بالإمكان التقديم مع الأرز أو الفريكة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية