لكل من يحب الخبز العربي الطازج والشهيّ. نقدّم لكم وصفة محسّنة لأرغفة خبز شهية.
نضيف إلى وعاء الخلاط الطحين، السكر والخميرة.
نستخدم أداة العجن II ونعجن المقادير على سرعة متوسطة.
نضيف إلى الخليط الماء الفاتر بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن، ومن ثم نضيف زيت الزيتون والملح.
نستمر بالعجن على سرعة متوسطة لمدة 7 دقائق على الأقل، حتى نحصل على عجينة ناعمة القوام، ليّنة وغير لاصقة.
ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت، نغطي الوعاء بفوطة مطبخ ونتركه لمدّة ساعة على الأقل حتى تنتفخ العجينة وتضاعف من حجمها.
بعد أن تختمر العجينة وتضاعف من حجمها، ننقل العجينة إلى سطح العمل. نقطّع العجينة إلى 10 قطع، كل قطعة بوزن 70-80 غرامًا.
نشكّل قطع العجين على شكل كرات بقوام ناعم. نضع كرات العجين على سطح عمل مرشوش بالطحين ونغطي كرات العجين بفوطة، ونتركهم لمدّة 20 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء نبشر الجبنة داخل وعاء ونضيف إليها أوراق الأوريغانو الطازجة.
بعد مضي 20 دقيقة نفتح كل كرة من كرات العجين بواسطة كف اليد.
نضع في وسط كل كرة ملعقتين كبيرتين من الجبنة مع الأوريغارنو ونغلق أطراف كرة العجين من الأعلى.
نقلب كرات العجين لتكون بذلك الأطراف من أسفل ونضعها على سطح عمل مرشوش بالطحين. نغطي كرات العجين مرّة أخرى بفوطة ونتركها لمدّة 20 دقيقة حتى يزداد حجمها.
نضع الكرات على سطح عمل ونرقّ كرات العجين على شكل أرغفة خبز.
نسخّن داخل مقلاة القليل من زيت الزيتون، وعندما يسخن الزيت نضع داخل المقلاة عجينة الرغيف، نغطيها ونتركها لمدّة دقيقتين.
عندما نخرج كل رغيف من أرغفة الخبز نضعه على فوطة.
نغلّف الأرغفة بفوطة لمدة 15 دقيقة ومن ثم يمكننها استخدام الرغيف وفتحه.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية