وصفتنا لوجبة الدلال الغنية والشهية لحشي الدجاج بالفريكة وطبعًا إضافتنا التي لا يمكن الاستغناء عنها – يوغورت تنوڤا
لتنظيف الدجاج:
بواسطة سكين حادة نغرز الدجاج على طول العمود الفقري عدة مرات.
ننقع الدجاج في ليمون، خل والقليل من زيت الزيتون لربع ساعة
نغسل جيدًا ونجففه بورق مطبخ.
نخلط جميع البهارات لتتبيل الدجاج وندهن الدجاج من جميع الجهات ومن الداخل أيضًا ونضعه جانبًا أو في البراد حتى نحضر الفريكة.
في قدر كبير نضع زيت الكانولا مع بصل مفروم والفريكة بعد أن غسلنا وصفيناها.
نخلط قليلًا ونضيف البهار يشمل الروزماري و "التيمين" ونضيف الماء/ المرقة حتى تغطي الفريكة وتعلوها بـ 3 سم تقريبًا.
عندما تبدأ المياه بالغليان. نغلق القدر بغطاء ونطبخ على نار منخفضة لـ 25 دقائق تقريبًا. ونتركه جانبًا لـ 10 دقائق "راحة".
نضيف الصنوبر واللوز المحمص ونبدأ بحشي الدجاج بالفريكة
نغلق الدجاج بواسطة قشة أو خيط وابرة ونضع في أكياس فرن مخصصة ونخبز على درجة حرارة 240 درجة مئوية لـ 20 دقيقة ومن بعدها نقلل الحرارة لـ 180 ونخبز لساعة و40 دقيقة إضافيات.
في الوقت هذا بينما الدجاج في الفرن نحضر اليوغورت:
بواسطة خلاط نخلط المقادير جيدًا "(ما عدا الملح والكمون)
نضع اليوغورت في قدر ونضيف الملح
نخلط بدون توقف على نار مرتفعة حتى يغلي اليوغورت ومن ثم نضع الكمون ونطفئ النار
نقدمه بجانب الدجاج المحشي بالفريكة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية