طريقة مميزة لتحضير التحلاية الايطالية الشهيرة تيراميسو مع طبقة من الاناناس.
نحضر القهوة ونضعها في وعاء جانبي حتى تبرد.
تحضير الكريمة: نضع في وعاء مياه مغلية وفي نفس الوقت في وعاء الخلاط ، اخفقي صفار البيض والسكر والملح بمضرب (يدوي).
ننقل وعاء الخلاط مع صفار البيض فوق بخار وعاء الماء المغلي بحيث لا يلمس قاع الوعاء الماء المغلي وإنّما يسخن فقط بواسطة البخار.
نواصل الخفق بقوة حتى يذوب السكر تمامًا.
ننقل الوعاء مع الخليط للخلاط، ونقوم بخلطه حتى نحصل على قوام خفيف ورقيق.
نضيف جبنة الماسكاربوني ونخلط حتى يتم الحصول على كريمة متجانسة.
في وعاء منفصل، نخفق الكريمة الحلوة "שמנת מתוקה" حتى نحصل على كريمة مخفوقة طرية (لكن ليست رخوة)، نقلب الكريمة، صفار البيض والماسكاربوني حتّى نحصل على خليط متجانس.
تحضير التيراميسو: غمس البسكويت في القهوة وضعيه في قاع القالب. ونسكب نصف الكريمة.
تُغمس وتُوضع طبقة أخرى من البسكويت برفق وتُسكب فوق النصف المتبقي من الكريمة. في الطبقة الأخيرة ، أضيفي شقف الأناناس ، ولفيها بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
التقديم: قطعي التيراميسو إلى شرائح وضعي عليها الشوكولاتة أو رشي مسحوق الكاكاو.
صحتين :)
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية