حلوى لذيذة ومقرمشة.. تعرفوا على أصابع جبنة الماسكربوني الشهية
1. نسخّن الفرن مسبّقًا على درجة حرارة 190 مئوية.
2. نضع داخل وعاء كبير جبنة الماسكربوني، جبنة تنوفا البيضاء، السكر الناعم، خلاصة الفانيل ونشاء الذرة (كورن فلور) ونخفق المقادير جيّدًا حتى نحصل على كريمة متماسكة ذات قوام ناعم.
3. ننقل الكريمة إلى كيس لتزيين الكعك أو إلى كيس صغير للزوادة في حال عدم وجود كيس لتزيين الكعك، نقص طرف الكيس حتى نحصل على ثقب بقطر 2-3 سم.
4. نضع ورقة عجين من عجينة الفيلو على سطح العمل ونرشّها بطبقة رقيقة من الزيت. في حال عدم استخدام مرشّ الزيت فيمكن دهنها بطبقة رقيقة من الزبدة.
5. نقسّم ورقة عجينة الفيلو إلى 4 مستطيلات متساوية ونضع في الجزء السفلي منها خط من حشوة الجبنة. نلفّ المستطيلات المقسّمة على شكل رولادة (أسطوانة) ونغلق الأطراف تمامًا كلفافة الإغرول.
6. نكرّر العمليّة حتى نتخلّص من باقي قطع عجينة الفيلو والحشوة.
7. نضع أصابع عجينة الفيلو داخل قالب الفرن ونرشّها بالقليل من الزيت. من الضروري أن تكون عجينة الفيلو كلّها مغطّاة بطبقة رقيقة من الزيت كي لا تجف.
8. ندخل القالب إلى الفرن لمدّة 30 دقيقة أو حتى تصبح أصابع الفيلو بلون ذهبي.
9. في هذا الوقت نضع على النار داخل طنجرة صغيرة الماء، شراب المايبل (شراب القيقب) وخلاصة الفانيل لمدّة دقيقتين، ومن ثمّ نترك الطنجرة جانبًا حتى تبرد.
10. نخرج أصابع الفيلو من الفرن وندهنها بشراب المايبل والفانيل.
للمعلومة: كل ورقة من أوراق عجينة الفيلو تكفي لـ 4 أصابع جبنة.
يمكن تزيين الأصابع بجوز الهند أو الفستق الحلبي المطحون أو السمسم.
يمكن إضافة الزبيب والتوت البري والليمون أو قشر البرتقال وحتى رقائق الشوكولاطة إلى حشوة الجبنة.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية