واحدة من أشهر وأشهى الأكلات الشتوية المتناسبة تمامًا مع هذه الفترة، بتغيير صغير عما اعتدنا عليه ولكن لا تزال الوجبة المثالية للمّة عائلية صغيرة ودافئة
لتحضير الكسكس نضعه في إناء مع الزبدة على نار متوسطة لدقيقة واحدة. نطفئ النار ونضيف:
400 غرام مياه (كأسان كبيران)
ملعقة صغيرة ملح مسطحة
القليل من الفلفل الأسود وخلطة البهارات
ملعقة صغيرة مرقة دجاج (اختياري)
نخلط معًا ونغطي بغطاء
ننتظر 10 دقائق ونمرر شوكة بين حبيبات الكسكس لكي نفصل بينها.
بينما نترك الكسكس "يرتاح" نحضر اللحمة:
نضيف إلى اللحمة البصل المفروم
القليل من الملح الفلفل الأسود والبهارات. ونكون منها كرات صغيرة
نضعها جانبًا ونحضر الصلصة:
في مقلاة نضع زيت الكانولا والزبدة وبمجرد أن يسخنوا نضيف البصل والفلفل الأحمر، وكرات اللحمة والقليل من الملح والفلفل الأسود ونخلط حتى يسمر لون اللحمة.
نضيف حبيبات الحمص ومرقة البندورة والزيتون (قبل إضافة الزيتون نغليهم جانبًا مع القليل من الماء لمدة 5 دقائق ومن ثم نغسلهم لكي يزال الطعم المر) وباقي البهارات وكأسان ونصف من الماء (نضيف المزيد حسب الحاجة)
نترك الصلصة تغلي لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى تكثف قليلًا وحتى تجهز اللحمة
نقدمها ساخنة مع الكسكس
صحتين.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية