كباب جبنة حلومي على طبقة يوغورت باذنجان مدخن

مكوّنات:

• لكباب الحلومي:
• 3 حبات كوسى أو زوكيني، متوسطة الحجم، مقشرة، مبروشة ومصفاة جيدًا
• 1 بصل، مقشر، ومفروم ناعم
• 3 فصوص ثوم، مقشرة ومفرومة
• 1 رزمة (200 غرام) جبنة حلومي پـيريوس، مبروشة
• 1 بيضة، مخفوقة
• 2 ملاعق كبيرة نعنع، مفروم ناعم
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس، مفرومة ناعم
• 1 ملعقة كبيرة زعتر فارسي "تيمين"، مفروم ناعم
• قشرة ليمون مبروشة
• 3 ملاعق كبيرة (30 غرام) قمح + إمكانية لإضافة المزيد
• للقلي:
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• للصلصة:
• 2 ملاعق كبيرة طحينة
• 1 علبة (200 غرام) يوغورت تنوڤا طبيعي %3
• ملح وفلفل