* نقدّم لكم طريقة تحضير الفوكاتشا الشهية مع الخضار واللبنة. فاجئوا الأصدقاء والعائلة بوجبة خفيفة لذيذة تصلح للمناسبات أو تصلح لتكون بجانب الطبق الرئيسي عند
لتحضير عجينة الفوكاتشا: نضع داخل وعاء الخلّاط جميع مقادير العجينة - باستثناء الماء – ونخلطهم. نضيف الماء بشكل تدريجيّ، ونعجن المقادير. نستمر في العجن وإضافة الماء حتى نحصل على عجينة لزجة جدًا ومرنة. يجب الاستمرار في العجن لمدّة 10 دقائق على الأقل.
ندهن العجينة بالقليل من زيت الزيتون. نغطّي الوعاء ونتركه جانبًا في مكان دافئ، ما بين 45 دقيقة وساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
بعد أن تختمر العجينة لا نتخلص من فقاعات الهواء التي بداخلها نحافظ عليها وعلى حجمها ليتضاعف ويكبر قدر المستطاع. نقلب الوعاء بحذر ونضع العجينة على سطح عمل كنا قد وزّعنا عليه القليل من الطحين لمنع التصاق العجينة. نقطّع العجينة إلى 2 – 3 قطع.
نضع قطع العجينة داخل قالب فرن كنا قد وضعنا في قاعدته ورق خبيز، ونرق قطع العجينة على شكل بيضويّ ونتركها لمدّة 10 دقائق تقريبًا. نضغط بواسطة أطراف أصابعنا على العجينة لنكوّن مجوّفات على شكل قوارب.
ندهن "قوارب" العجينة بزيت الزيتون ومن ثمّ نوزّع داخلها الخضار التي كنا قد جهّزناها. نضيف أوراق إكليل الجبل (روزمارين) وبضع ملاعق كبيرة من لبنة بيريوس. نرشّ اللبنة بالقليل من الملح الخشن.
ندخل القالب إلى فرن كنّا قد سخّناه مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، لمدّة 30 دقيقة أو حتى تصبح أطراف العجينة بلون ذهبيّ.
يمكن ترك القالب في الفرن لمدّة دقيقة واحدة إضافيّة بوضعيّة الشَّيّ حتى تحمرّ المخبوزات قليلًا.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية