بسكويت لذيذ من عجينة كريمة اللوز الهشّة واللذيذة المليئة بالنوغة، ومستحلب الحليب (مربّى الحليب) واللوز. يصعب تمالك النفس وعدم التهام كافة قطع البسكويت.
1. نعجن مقادير العجينة في عجّانة الخلاط، أو يدويًّا. نضع داخل قالبَيْ فرن كبيرين ورق خبيز. نسخّن الفرن لدرجة حرارة منخفضة نسبيًّا (170 درجة مئويّة).
2. نقطّع العجينة إلى قطعتين، ونرقّ كل قطعة حتى نحصل على قطعتين مستطيلتي الشكل. نمدّ كل قطعة على ورق خبيز مرشوش بالقليل من القمح بحجم 24x30 سم. ندهن على كل قطعة عجين بنصف كمية الزبدة – نترك حافّة على طول العجينة، ونضيف ملعقتين كبيرتين من دَهون النوغة ومن ثم 5 ملاعق كبيرة من مربّى الحليب. نوزّع نصف كمية اللوز المطحون ونرشّ فوقها ½ ملعقة صغيرة قرفة.
3. نرطّب حافة قطعة العجين غير المدهونة بالحشوة بالقليل من الماء لكي تلتصق العجينة خلال اللّف. نلفّ كل قطعة من قطع العجين على شكل أسطوانة مع الحشوة باتجاه الحافة المرطّبة بالماء – يمكن الاستعانة بالورق لفعل ذلك. نقطّع "أسطوانة" العجين إلى 20 شريحة ونضع الشرائح في قوالب الفرن. نترك مسافة بين قطع العجين.
4. ندخل القالب إلى الفرن لمدّة 25-30 دقيقة تقريبًا حتى تصبح قطع العجين بلون ذهبيّ. نخرج القوالب ونتركها جانبًا لتبرد. إن قمنا بخبز كل قالب على انفراد نحتفظ بالقالب الآخر في الثلاجة لحين إدخاله إلى الفرن؛ وإن قمنا بخبز القالبين معًا علينا أن نستخدم برنامج "التوربو" ونبدّل بين مكانهما بعد 15 دقيقة، ونقلب كل قالب 180 درجة. نحتفظ لاحقًا في بسكويت الحليب واللوز في علب محكمة الإغلاق.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية