مطبخ تنوفا يقدم لكم طريقة جديدة لتحضير البسبوسة (الهريسة) الشهية. جربوها وتمتعوا بطعمها
لتحضير القشدة: نفتّت جبنة "حيمد" ونشطفها مرّة أو مرتين وننقعها في الماء للتخلّص من ملوحة الجبنة. نغيّر الماء كل ربع ساعة حتى نتخلّص من ملوحة الجبنة بشكل تام. نصفّي الجبنة ونتركها جانبًا.
نضع داخل طنجرة على نار متوسطة جميع مقادير الحشوة (باستثناء ماء الورد) ونحرّكها بشكل دائم، حتى نحصل على خليط مكثّف ومتماسك؛ ومن ثمّ نضيف ماء الورد ونرفع الطنجرة عن النار.
نضيف فتات جبنة "حيمد". نخلط المقادير ونتركها جانبًا حتى تبرد..
لتحضير البسبوسة: نضع داخل وعاء كبير السميد، الخميرة، صودا الشرب والسكر.
نضيف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، ونفرك خليط السميد جيّدًا مع الزبدة حتى نتأكد من تغلغل الزبدة جيّدًا بالخليط.
نضيف الماء ونعجن جميع المقادير جيّدًا. نترك العجينة جانبًا لمدّة 30 دقيقة.
نضيف الطحين بشكل تدريجيّ، ونستمر بالعجن بحذر بأطراف الأصابع حتى نحصل على عجينة متجانسة غير لاصقة.
نضع في أسفل قالب مجوّف (أو قوالب كاب كيك / "الكعكة المكوّبة") القليل من الفستق الحلبي المطحون.
نكوّن كرات من عجينة البسبوسة (الهريسة). نملأ كل كرة من الكرات بحشوة القشدة (كما لو أننا نحشو الكبّة).
نضع الكرات داخل القالب المجوّف أو قوالب كاب كيك فوق طبقة الفستق الحلبي.
نكرّر العملية حتى نتخلّص من جميع الكرات.
ندخل القالب إلى فرن بدرجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
نخرج الكعك من الفرن ونضيف إليه شراب السكر (القطِر) ونترك البسبوسة جانبًا حتى تبرد.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية