الضيافة في المناسبات السعيدة ونهايات الأسبوع لا تكتمل من دون فطيرة رائعة. وصفة لذيذة جدًا لفطيرة البطاطا الحلوة وفتات جبنة "عيمك".
نسخّن الفرن لدرجة حرارة 170 درجة مئويّة وندهن قالب الفرن بالقليل من الزيت.
نملأ طنجرة متوسطة الحجم بماء مغلي. نضيف البطاطا الحلوة ونسلقها لمدّة 7 دقائق تقريبًا على نار مرتفعة. نخرج البطاطا من الطنجرة ونصفّيها من الماء.
نضع داخل مقلاة زيت الزيتون ونسخّنه على النار. نضيف البصل ونقليه لمدّة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًّا. نتبّل البصل بالملح والفلفل ونخلطهم جيّدًا.
نضع داخل قالب الفرن البصل، أوراق الريحان والبطاطا المسلوقة. نوزّع فوقها فتات جبنة "عيمك" الصفراء.
نضع داخل وعاء كبير البيض ونوعين من القشدة "شمينت" و "شمينت متوكاه" ونخفقهم جيّدًا حتى نحصل على خليط متجانس. نتبّل الخليط بالملح، الفلفل وجوزة الطيب. نسكب الخليط في القالب فوق طبقة الخضار (البطاطا الحلوة والبصل والريحان) والجبنة.
ندخل القالب إلى الفرن لمدّة 50 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الفطيرة بلون ذهبيّ، ومتماسكة في مركزها.
صحّة وهنا!
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية