تارت رائع بنكهات الشوكولاطة البيضاء والشوكولاطة المُرّة. بحشوة الجبنة ومحلّى اليولو بنكهتين المتواجدة بقاعدة العجينة الهشّة والمقرمشة الغنيّة بقطع الشوكولا
1. ندهن بالزيت قالبَ باي بقطر 26 سم قاعدته قابلة للفصل.
2. ننخّل الطحين مع السكر الناعم في الخلاط، نضيف الشوكولاطة والزبدة، ونخلطهم حتى نحصل على خليط فتاتيّ. نضيف بيضة مخفوقة مع الفانيل السائل، ونستمر بالخلط حتى تصبح العجينة متجانسة. نضيف الماء البارد بشكل كافٍ لنحصل على عجينة مريحة للعمل ولا تلتصق باليدين. نصنع من العجينة دائرة مسطّحة، نغطّيها ونضعها في البراد ونتركها لمدّة ساعة تقريبًا.
3. نرقّ العجينة بشكل دائري بين ورقتين من ورق الخبيز، ونضعها في القالب. ندحرج "الشوبك" على أطراف القالب، للتخلّص من زوائد العجينة. (من لا يرغب بالرّق يمكنه مد العجينة في نهاية التحضير بطبقة متجانسة في قاع القالب وأطرافه – من المهم الحرص على سمك العجينة بين الأطراف والقاع، نغلف القالب بالنايلون اللاصق ونبرّد العجينة لمدّة ساعة).
4. نسخّن الفرن لدرجة حرارة متوسّطة – مرتفعة (200 درجة مئوية).
5. نثقب قاع الكعكة بواسطة شوكة بالطول والعرض ونخبز العجينة (نغطيها بورق الخبيز، ونوزّع عليه بالفاصولياء الجافة للتثبيت) لمدّة 20 دقيقة. نزيل الورق مع الفاصولياء، ونخبزها بدرجة حرارة متوسطة (180) لمدّة 10-15 دقيقة إضافيّة، إلى أن تصبح أطراف العجينة ذهبيّة اللون ومخبوزة جيّدًا. نخرجها من الفرن ونبرّدها كليًا.
6. لتحضير الحشوة: نخفق أو نخلط معًا جبنة نابليون، يولو شوكولاطة بيضاء، السكر والفانيل السائل إلى أن نحصل على خليط متجانس خالٍ من حبيبات السكر. نضيف مسحوق البودينغ ونخلط المواد جيّدًا
7. بمساعدة ملعقتين كبيرتين نضع كميّة من خليط اليولو الأبيض في العجينة المخبوزة. نضع نصف ملعقة من يولو الشوكولاطة المُرّة على الخليط الأبيض وننزجهما معًا بمساعدة سكين. نرتّب كعكة التارت بحذر بواسطة تحريكه لكي نحصل على تارت متجانس ومرتّب. نغطّي كعكة التارت ونضعها في البراد لمدّة 6 ساعات على الأقل، إلى أن تجمد الحشوة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية