فاجئوا أصدقاءكم وأحباءكم في أعياد ميلادهم ومناسباتهم السعيدة، وبدلًا من شراء كعكة جاهزة، قوموا بأنفسكم بتحضير كعكة لذيذة المذاق مع كريمة ماسكربوني
نضع داخل وعاء الخلاط الزبدة الطريّة مع السكر الناعم.
بواسطة أداة خفق على شكل II (أو رأس لخلط البسكويت على شكل k) نخلط المواد لمدّة دقيقة تقريبًا بسرعة مرتفعة، حتى تمتزج الزبدة وتختلط جيّدًا مع السكر الناعم.
نضيف البيض، خلاصة الفانيل، سكر الفانيل وقشرة البرتقال المبشورة.
تخلط جميع المقادير معًا حتى نحصل على خليط متجانس.
نضع فوق الخليط بشكل تدريجي الطحين المنخول، اللوز المطحون، ومسحوق الخبيز (باكينغ باودر).
نخلط المقادير قليلًا حتى نحصل على عجينة متجانسة (لا حاجة لخلط المقادير لفترة طويلة).
نغطي العجينة بنايلون لاصق ومن ثمّ نسطّح العجينة قليلًا. نضع العجينة في التجميد لمدّة نصف ساعة.
نخرج العجينة من التجميد. نقطّعها إلى 4 أجزاء. كل جزء مُعدّ لرقم واحد مؤلف من طبقتين.
نرقّ كل قطعة من قطع العجينة الأربع بين ورقتين من ورق الخبيز، حتى نحصل على عجينة بسمك½ سم، وذلك بعد أن قمنا برشّها بالقليل من الطحين من الأسفل والأعلى.
نقطّع العجينة بواسطة سكين بالشكل الذي نريده (للحصول على أشكال مرتّبة ودقيقة، نطبع على ورق A4 الشكل أو الرقم الذي نريده، نقصّه ونضعه مباشرة على العجين، ونبدأ بتقسيم العجينة حتى تحصل على الشكل المطلوب.. اخترنا تحضير كعكة للعدد 2023).
نرقّ قطع العجينة المتبقّية مرّة أخرى ونشكّل نفس العدد أو الشكل، بنفس الطريقة.
نضع قطع العجينة التي شكّلناها على ورق خبيز ونضعها في التجميد لمدّة 10 دقائق (نحصل على 8 أشكال لتحضير 4 أرقام).
نخبز كل شكل من الأشكال داخل فرن قمنا بتسخينه مسبقًا على درجة حرارة 170 مئويّة، لمدّة 10 دقائق (يرجى الانتباه بأنّ العجينة قابلة للانكسار بعد الخبز).
نترك العجينة المخبوزة جانبًا حتى تبرد، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشوة.
نذيب الشوكولاطة البيضاء في الميكروويف لعدّة ثوانٍ ومن ثم نحرّكها جيّدًا حتى نحصل على شوكولاطة خالية من التكتّلات. نتركها جانبًا حتى تبرد قليلًا.
نضع داخل وعاء الخلاط القليل من كريمة ماسكربوني ونخفقها حتى تصبح ليّنة. نضيف القشدة الحلوة "شمينت متوكاه" والشوكولاطة البيضاء ونخفق المقادير لمدّة 3 دقائق بسرعة متوسطة.
نضيف إلى الخليط بودينغ الفانيل، الحليب، السكر والفانيل. نستمر بالخفق حتى نحصل على كريمة متماسكة يمكن استخدامها في كيس لتزيين الكعك.
نضع الكريمة داخل كيس لتزيين الكعك.
نأخذ طبقة من عجينة البسكويت المخبوزة ونضع فوقها طبقة من الكريمة ومن ثمّ نضع فوقها طبقة أخرى من عجينة البسكويت ومن ثمّ طبقة من الكريمة. نكرّر العملية مع كافة قطع عجينة البسكويت المخبوزة.
بعد الانتهاء نزيّن الكعكة بالورود، الشوكولاطة، الفواكه وكل ما نجده مناسبًا، حسب الاختيار.
نحتفظ بالكعكة بالثلاجة لحين التقديم.
الكعكة مُعدّة للاستهلاك خلال يومين من إعدادها.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية