نقدّم بسكويت الألفاخورس بوصفة جديدة بنكهة الفستق الحلبي اللذيذ.
نحضّر الحشوة اولًا، في قدر على نار متوسطة، نضيف شمينت متوكا والشوكولاتة البيضاء ونخلطهم حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، نضيف الفستق المطحون، نخلطهم ونضعهم في الثلاجة حتى يتجمدوا جزئيًا.
لتحضير البسكويت:
في وعاء الخلاط، نضع السكر البودرة والزبدة، ونخلطهم بسرعة
عالية حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
نضيف صفار البيض، خلاصة الـﭬانيليا، ماء الورد ونخلطهم على سرعة متوسطة حتى يمتص الصفار في الخليط.
نضيف الطحين والبيكنج باودر ودقيق الذرة (النشا) من خلال غربال ونخلهم.
نضيف قشر الليمون والورود المجففة ونخلط المزيج على سرعة بطيئة حتى نحصل على عجينة موحدة.
ننقل العجينة إلى طبقة التغليف ونغلقها ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
ثم نفرد العجينة على سطح بقليل من دقيق الذرة (النشا) بسمك 1 سم ونعمل دوائر صغيرة ، نخبز البسكويت على حرارة 170 درجة لمدة 7 دقائق تقريبًا ، لا داعي لتحميص البسكويت.
نضعهم جانبا لتبرد من المهم الحرص على عدم لمسها وهي ساخنة.
عندما يكون الحشو قوامًا كريميًا، نضعه في كيس حلواني (שקית זילוף) وندهن ونغلق من فوقها كعكة أخرى.
يمكن تغلفة البسكويت بالفستق الحلبي المطحون او خشن أو نتركه كما هو ، مع الاستمرار في نفس العملية.
صحّة وهنا
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية