طبق باذنجان شهي. يمكن تقديمه إلى جانب الوجبة الرئيسيّة
1. في طنجرة نضع زيت الذرة على نار متوسّطة، نضيف اللحمة ونقلّبها حتى يتغيّر لونها. نضيف البصل المفروم على اللحمة ونقلّبها، ثمّ نرش الملح والفلفل ونتأكد من عدم وجود أي سائل داخل الخليط.
2. نرفع اللحمة عن النار، وبعد 5 دقائق نوزّع عليها البقدونس المفروم ونتأكّد بأن يبقى لونه أخضر.
3. نقشّر الباذنجان ونقسّمه إلى شرائح طوليّة. نقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيًّا. ندعه جانبًا على مناشف ورقيّة لامتصاص الزيت، وليبرد قليلًا.
4. على لوح التقطيع أو بطبق كبير نفرد شرائح الباذنجان. نضع بطرف شريحة الباذنجان ملعقة كبيرة من اللحمة ونلفّ الشريحة إلى الداخل. نكرّر العمليّة حتى التخلّص من كافّة الكميّة. نرصّ لفائف الباذنجان ونرتّبها في القالب.
5. نغلي عصير البندورة على نار متوسّطة لمدّة دقيقة، نملّحه بحسب الرغبة ونسكبه على لفائف الباذنجان، ونضعه في الفرن لمدّة نصف ساعة.
6. نزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ونقدّمه ساخنًا إلى جانب الأرز وطبق سلطة الخضار.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية