شيخ المحشي بلحمة الخروف مع صلصة أجبان ويوغورت ماعز
1. نقسم حبة الكوسا إلى نصفين ونزيل ما بداخلها.
2. نقلّب اللحمة مع البصل، البقدونس، الصنوبر المحمص في المقلاة حتى نحصل على خليط جاهز
3. نضيف جبنة التسفاتيت، القشقوان المبشورة ونصف كمية فتات الجبنة
4. نقلّب الكوسا قليلاً حتى تصبح ليّنة بعض الشيء (ليس أكثر من اللزوم) ونحشوها باللحمة
5. في طنجرة صغيرة نضع اليوغورت، نخفّفه مع ماء ونسخنّه
6. نتـبّل بالملح، الفلفل، الزعتر الفارسي ونضيف بقية فتات الجبنة حتى نحصل على صلصة كثيفة تشبه صلصة المورناي (أو صلصة الجبن) (بشاميل وجبنة)
صلصة الأجبان:
1. نقلّب في مقلاة: الثوم، البندورة “شري” والنعنع الطازج ونضيف جبنة حيمد حتى تصبح ليّنة
2. نسكب صلصة الأجبان والبندورة
ونضع فوقها الكوسا المحشية ونصب عليها يوغورت الماعز المتبّل
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية