شوربة باللحم على الطريقة الهنغارية الكلاسيكيّة، مناسبة لأيام الشتاء
1. في طنجرة كبيرة نسخّن الزيت ونقلي فيه قليلًا البصل حتى يصبح ذهبيّ
اللون. نضيف الثوم ونحرّك، ثمّ نضيف إلى الطنجرة مكعّبات اللحم ونطهوها على نار
متوسّطة حتى تحمرّ ويصبح لونها بنيًّا.
2. نضيف مكعّبات الفلفل الأخضر والأحمر ونستمر بالطهي لعدّة دقائق نتبّل ونحافظ على تحريك مستمر. نضيف البندورة ومعجون البندورة ونتركها على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
3. نضيف إلى الطنجرة مرق الدجاج ونتركها لتغلي. نغطّي الطنجرة ونستمر بالطهي لمدّة 45 دقيقة حتى بداية الغليان. نضيف البطاطا ونستمر بالطهي لمدّة ½ ساعة إضافيّة حتى تصبح مكعّبات اللحمة طريّة جدًا. عندما ينضج اللحم ويصبح مرق اللحم مكثّف نرفع الطنجرة عن النار.
عن النار. ونسكب الشوربة في أطباق التقديم.
4. قبل التقديم نوزّع على وجه الشوربة القليل من البقدونس المفروم، ونقدّمها ساخنة جدًا.
للتقديم: إن الشوربة غنيّة ومغذّية وكثيفة ويمكن اعتبارها كوجبة رئيسيّة. لذا من المفضّل تقديمها إلى جانب شرائح من الخبز الأسود أو خبز من القمح الكامل.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية