شوربة مثاليّة لفصل الشتاء، سهلة التحضير مُشبِعة وغنيّة بالنكهات.
1. في طنجرة كبيرة وعميقة، نضع حبوب الحمّص، عروق إكليل الجبل (الروزمارين)، 1/3 كأس من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح. نضيف 10 كؤوس من الماء ونتركها تغلي. نطهو/نسلق حبوب الحمّص على نار هادئة إلى أن تصبح طريّة. نخرج عروق إكليل الجبل من الطنجرة.
2. في هذه الأثناء نسخّن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة، على نار متوسّطة. عندما يسخن الزيت نضيف البصل ونقليه إلى أن يصبح لونه ذهبيًّا. نضيف فصوص الثوم ومكعّبات الجزر ونستمر بالطهو/القلي لمدّة 10 دقائق تقريبًا، إلى أن تصبح مكعّبات الجزر طريّة. نضيف محتوى علبة البندورة المقشّرة، نتبّل بالملح والفلفل ونطهو لمدّة 5-10 دقائق إضافيّة.
3. نضيف إلى طنجرة حبوب الحمّص صلصة البندورة وأوراق السلق، ونتركها لتغلي مرّة أخرى، ونطهوها لمدّة 10 دقائق تقريبًا. نتذوّق الطعم ونصحّح التتبيل بحسب المذاق.
4. نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونرشّ عليها القليل من شرائح التشيلي المفروم وجبنة البارميزان المبشورة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية