دلال حقيقي! تعالوا لتتعلّموا كيفية تحضير الكالزون الإيطالي الحقيقي المحشو بالفقع والأجبان بسهولة
1. نسخّن الفرن بدرجة حرارة 200 مئوية، نغلّف القالب بورق الخبيز ونرشّه بطحين السميد.
2. نسخّن مقلاة كبيرة مع زيت الزيتون. عندما يصبح الزيت ساخنًا نضيف الفقع ونقلي لمدّة 2-3 دقائق. نضيف فص الثوم المقطّع ونقلي لمدّة دقيقة تقريبًا. نضيف أوراق السبانخ ونطهو حتى نتخلّص من كل السوائل. نضيف أوراق الزعتر الفارسي ونتبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. نضعها جانبًا.
3. نرقّ العجينة على مسطّح العمل، حتى نحصل على قطعة كبيرة. نضع على العجينة صحنًا مقلوبًا وبمساعدة سكّين حادة نصنع دائرة. نكرّر العملية مع بقيّة العجينة.
4. في وعاء كبير، نضع حشوة الفقع، فتات الموتزاريلا، القشقوان المبشور وفتات الروكفور ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
5. نضع نصف كمية الحشوة في وسط دائرة العجينة ونطويها على شكل نصف قمر. نطوي ونضغط أطراف العجينة كيلا تفتح أثناء الخبيز. نكرّر العملية مع دائرة العجينة والحشوة المتبقية.
6. ننقل الكالزون بحذر إلى قالب الخبيز. ندهن الكالزون بزيت الزيتون، نرشّ القليل من السميد ونخبزها في الفرن حتى يصبح الكالزون محمرًّا ومنتفخًا، لمدّة 25-20 دقيقة تقريبًا.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية