سمك الدنيس لذيذ الطعم والشهيّ يصبح مع هذه الوصفة شهيًّا أكثر مع قشرة مقرمشة، مع خلطة صلصة بندورة الشيري والثوم. وجبة شهيّة وسريعة التحضير
لتحضير الصلصة:
1. في مقلاة كبيرة نسخّن زيت الزيتون، نضيف الثوم ونقلي فوق نار متوسطة مرتفعة لمدّة 30 ثانية تقريبًا. نضيف أنصاف بندورة شيري ونستمر بالطهي لمدّة 2-3 دقائق إضافيّة حتى تصبح البندورة ليّنة.
2. نضيف ¼ كأس من الماء، وبمساعدة أداة هرس أو ملعقة خشبيّة كبيرة نهرس البندورة حتى إخراج العصير.
3. نستمر بالطهي حتى الغليان ونستمر لمدّة دقيقة إضافيّة، حتى نحصل على صلصة كثيفة. نتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة ومن ثمّ نضيف أوراق الريحان.
لتحضير السمك:
4. نجفّف السمك جيّدًا بواسطة ورق المطبخ. ندهن السمك بالقليل من الزيت النباتي من الجهتين ونتبّله بالملح والفلفل.
5. نضع السمك في مقلاة باردة ونضعها على نار عالية. نترك على النار المقلاة لتسخن قليلًا. نضغط على الفيليه قليلًا للحفاظ على شكله. من الضروري عدم ترتيب السمك بشكل ملاصق في المقلاة.
6. نطهو السمك لمدّة 3-5 دقائق من جانب قشرة السمك، حتى ينضج. يتعلّق بقوّة النار وسُمك قطع الفيليه.
للتقديم:
7. نضع الصلصة في طبق التقديم ونضع من فوقها السمك. نزيّن الطبق بأوراق الريحان ونقدّمه ساخنًا.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية