الفاكهة الصيفية شهية، ولا يمكن التوقف عن تحضير المزيد والمزيد من الكعك والحلويات منها.
1. نسخن الفرن بدرجة حرارة أقل من المتوسطة بقليل (170 درجة مئوية). ندهن القالب الحلقي المرتفع بقطر 22-24 سم (مفضّل مع قاعدة قابلة للفك)، ونرش السكر على القاعدة والجوانب.
2. لتحضير الستروسل: نخلط الطحين، السكر، سكر الفانيل والباكينغ باودر في وعاء. نضيف الزبدة، ونسحقها باستخدام الشوكة ونخلطها في داخل خليط الطحين حتى نحصل على فتات العجين. إن كانت الحبيبات كبيرة اكثر عن اللزوم، نقوم بتفتيتها بأطراف أصابعنا.
3. نقطّع الخوخ إلى أرباع، ونخرج البذور، نقطع كل ربع إلى 3-4 شرائح.
4. لتحضير خلطة الكعكة: نضع في وعاء الخلط الزبدة، الزيت، السكر، الطحين المنخول مع الباكينغ باودر، الملح، الليمون المركّز، البيض، الفانيل السائل، اليولو والحليب، ونخلط جميع المكوّنات لمدّة دقيقتين حتى نحصل على عجينة متجانسة. ننقل العجين إلى القالب ونسوي وجه العجينة. نضع شرائح الخوخ داخل العجين على شكل دائرتين بشكل متراص جدًا. نرش فتات الستروسل على الكعكة، ونرش رقائق الشوكولاطة. نخبزها في مركز الفرن لمدّة 50 دقيقة، حتى تخرج نكاشة الأسنان الخشبية التي نغرسها بمركز الكعكة نظيفة وجافة. نترك الكعكة حتى تبرد بشكل كلّي في القالب.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية