فطائر خبز ("لخمنيوت") لذيذة وسهلة التحضير، يمكنها أن تشكّل بديلًا عن ساندويتش المدرسة.
1. نضع في وعاء الخلاط الطحين، الخميرة، زيت الزيتون، البيضة والسكر. نعجن المقادير بالخلّاط بأداة العجين II بسرعة بطيئة لمدة 8 دقائق تقريبًا.
2. نضيف الملح ونستمر في العجن لمدة 5 دقائق إضافية (إلى أن تصبح العجينة ليّنة)، في حال العجن بواسطة اليدين يجب وضع القليل من الطحين على اليدين (من المفضّل عدم إضافة كمية كبيرة من الطحين على اليدين خلال العجن كيلا تصبح العجينة صلبة).
3. نغطي الوعاء ونترك العجينة جانبًا لمدة ساعة ونصف الساعة إلى أن تتخمّر.
4. نخلط أعشاب التتبيل مع زيت الزيتون.
5. نقطّع العجينة إلى 20 قطعة متساوية الحجم. ونترك القطع جانبًا لمدّة 15 دقيقة تقريبًا.
6. نرشّ مسطّح العمل بالقليل من الطحين ونرقّ عليه قطع العجين إلى أن نحصل على قطع عجين دائريّة بسمك 1 سم.
7. نضع في وسط كل قطعة عجين ملعقة كبيرة من أعشاب التتبيل ونضع فوقها قطعة من جبنة "عيمك بيس".
8. نطوي قطعة العجين من الأطراف باتجاه الداخل ونغلقها جيّدًا. نقلب قطع العجين ونضعها داخل قالب تمّ رشّه بالقليل من الطحين (حيث يكون الجانب المغلق باتجاه الأسفل).
9. ندهن قطع العجين بالقليل من الزبدة المُذابة.
10. نترك قطع العجين جانبًا لمدّة ½ ساعة إضافية إلى أن تتخمّر.
11. نسخن الفرن لدرجة حرارة 220 مئوية. ومن ثم ندخل القالب إلى الفرن ونخبز قطع العجين لمدة 20 دقيقة تقريبًا؛ إلى أن نحصل على فطائر ذهبيّة اللون.
يمكن خبز قطع العجين وتقديمها كفطائر هديّة: نقصّ قطعة قماش جوت أو خيش مقاوم لدرجة حرارة مرتفعة لقطع بأحجام 10x10 سم. نضع القطع في القالب ونرش عليها القليل من الطحين. نضع قطع العجين على قطعة القماش حيث يكون الجانب المغلق باتّجاه الأسفل. ندهن قطع العجين من الأعلى بالزبدة المُذابة ونخبزها. عند انتهاء الخبيز يمكن ربط قطع القماش بشريط من الخيش أو بخيط آخر وتقديمها هديّة.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية