عشان الحبايب اكيد بدنا نحضر تحلاية وكعكة زاكية وصفة بافلوفا فاخرة
1. نسخّن الفرن بدرجة حرارة 160 مئوية. نغلف قالب فرن بورق الخبيز.
2. البافلوفا: نضع في وعاء الخلاط البياض والملح ونخفق بسرعة عالية جدًا. عندما تبدأ الرغوة بالتكوّن نضسف تدريجيًا السكر ونخفق لمدة 10 دقائق إضافية. قبيل انتهاء الخفق نضيف الفانيل السائل. نضع الكريما في قالب وبواسطة ملعقة واسعة نصنع منها دائرة بقطر نحو 24 سم وفي الوسط حفرة كبيرة، يمكنها احتواء الحشوة. نخبزها لنحو 10 دقائق، نخفض حرارة الفرن إلى 100 ونخبزها لنحو ساعة ونصف، حتى يصبح المارينغ صلبًا. نبردّها بدرجة حرارة الغرفة.
3. كريم الماسكربوني: نضع في وعاء الخلاط كل مكونات الكريم ونخفق بسرعة عالية حتى نحصل على كريم جامد جدًا.
4. الموز بالكراميل: نوزّع السكر بطبقة متساوية في مقلاة متوسطة الحجم ونسخنها على نار متوسطة- عالية حتى يتكوّن لدينا على الأطراف كراميل بلون ذهبي. نضيف الموز، الزبدة، عصير الليمون والملح ونحرك بلطف. نخفض الغاز لنار متوسطة منخفضة ونطهو لمدة 3-4 دقائق، حتى يصبح الموز طريًا بعض الشيء ومطلي بالكراميل. نبردها بدرجة حرارة الغرفة.
5. غاناش (كريما) الشوكولاطة الداكنة:
نفرم الشوكولاطة ونضعها في وعاء. نضيف الشمينت ونذيبها في الميكروويف أو على الغاز في طنجرة. نخلط جيدًا حتى نحصل على كريم بدون كتل. نبرده قليلًا بدرجة حرارة الغرفة.
6. التقديم: نسكب كريم الماسكربوني داخل حفرة البافلوفا ونسوّيه. نرتّب فوقه الموز بالكراميل ونسكب غاناش الشوكولاطة، بحيث يسيل أيضًا على أطراف البافلوفا. نزيّن بالجوز ونقدّمها.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية