حشوة مختلفة ولذيذة للقرع!
1. نضع طنجرة ماء على النار.
2. لحين غليان الماء، نقلّب اللحمة مع القليل من زيت الزيتون في مقلاة.
3. ننقل اللحمة إلى طنجرة الماء المغلي.
4. نسخّن الفرن لدرجة حرارة 200 مئويّة.
5. نزيل الجزء العلوي من حبّة القرع ونزيل البذور من داخلها ندهنها بالزيت من الداخل وندخلها إلى الفرن لمدّة 20 دقيقة.
6. بمساعدة ملعقة، نزيل رغوة اللحمة التي تتكوّن على وجه الطنجرة.
7. نضيف إلى الطنجرة الجزر، البصل والثوم وحبّات الهيل وعود القرفة ونخفض لهب النار حتى تصبح اللحمة طريّة وناضجة.
8. في وعاء آخر نحضّر خلطة الأرز - نخلط الأرز، البهارات والقليل من زيت الزيتون معًا.
9. نحشو القرع بخليط الأرز ونضع من فوقه اللحمة.
10. نأخذ مرق اللحمة المتبقّي في الطنجرة ونملأ القرع المحشو حتى الحافّة. نغطي حبّات القرع برأس القرعة العلوي الذي أزلناه في البداية وندخلها إلى الفرن بدرجة حرارة 180مئوية لمدّة ساعة.
لتحضير اليوغورت:
1. نضع اليوغورت والشمينت بطعم الحموضة في الطنجرة ونضيف مرق لحمة الخروف والثوم ونخلطهم معًا حتى نحصل على خليط متجانس.
2. نضع الطنجرة على النار ونستمر بالتحريك حتى يسخن اليوغورت.
3. في وعاء آخر نذيب نشاء الذرة مع القليل من الماء.
4. نستمر بتحريك اليوغورت ونزيد من تكثيفه مع نشاء الذرة المُذاب.
5. نزيل الطنجرة عن النار ونضيف إليها النعنع.
6. بعد ربع ساعة نصفّي اليوغورت من الثوم والنعنع.
للتقديم: نسكب اليوغورت على القرع ونرشّ فوقه اللوز المحمّص.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية
