لمناسبة عيد الحب، مطبخ تنوفا يقدّم لكم طريقة إعداد موس الشوكولاطة بطريقة جديدة على شكل قلب. مزيج الموس والتوت البرّي يعطيان نكهة لذيذة لكعكة شوكولاطة لذيذة
لتحضير الطبقة الأولى:
نضع في وعاء الخلّاط البيض والسكر وخلاصة الفانيل ونخفقهم لمدّة دقيقتين حتى نحصل على كريمة مخفوقة بلون فاتح ومتماسكة.
نضيف الحليب والزيت ونستمر بالخفق قليلًا.
ننخّل فوق الكريمة الطحين ونضيف الكاكاو ومسحوق الخبيز، ونخلطهم بشكل تدريجي حتى نحصل على خليط متجانس.
نسكب الخليط داخل قالب فرن على شكل قلب، قمنا بوضع ورق خبيز في قاعدته.
ندخل القالب إلى الفرن لمدّة 25-30 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 180 مئوية.
نخرج القالب من الفرن ونرطّب الكعكة بكأس من الحليب، ونتركها جانبًا حتى تبرد بشكل تام.
لتحضير الطبقة الثانية (الموس):
نضع داخل طنجرة صغيرة على نار متوسّطة 250 مل قشدة حلوة "شمينت متوكاه" مع الشوكولاطة (نقطّعها إلى قطع صغيرة) ونخلطهما بواسطة خفّاقة يدويّة أو ملعقة خفق حتى تذوب الشوكولاطة بشكل تام.
نضع الموس في التجميد لمدّة نصف ساعة أو في الثلاجة لمدة 4 ساعات، حتى يصبح الخليط متماسكًا وجامدًا بعض الشيء.
نضع الموس في وعاء الخفق، نضيف كميّة القشدة الحلوة "شمينت متوكاه" المتبقّية (250 مل) ونخفقها بسرعة قصوى لمدّة 2-4 دقائق تقريبًا حتى نحصل على قوام ناعم من الموس الخالي من التكتّلات والحبيبات.
نضيف نصف كأس من التوت البرّي وبواسطة الكاشطة (ملعقة مسطّحة) نحرّك الموس بشكل تدريجي.
نسكب الموس فوق الطبقة الأولى، ونسطّح وجه طبقة الموس بواسطة الكاشطة.
نضع الكعكة مع الموس في التجميد لمدّة نصف ساعة تقريبًا.
لتحضير الطبقة الثالثة:
في هذه الأثناء نذيب في طنجرة صغيرة الشوكولاطة مع القشدة الحلوة "شمينت متوكاه" حتى نحصل على قوام ليّن.
نترك الخليط جانبًا حتى يبرد قليلًا، وبعد أن نخرج الكعكة من التجميد نسكب خليط الشوكولاطة فوق طبقة موس الشوكولاطة، نهزّ قالب الكعكة بخفّة وسرعة لندع طبقة خليط الشوكولاطة تتوزّع بشكل متجانس على الكعكة وتنسكب على الأطراف.
نضع الكعكة في التجميد مرّة أخرى لمدّة 4 ساعات على الأقل أو لليلة كاملة.
نخرج الكعكة من التجميد قبل التقديم بساعة واحدة ونزيّنها بالتوت البرّي وأوراق النعنع.
يمكن الاحتفاظ في الكعكة داخل علبة مُحكمة الإغلاق لمدّة 4 أيّام.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية