مطبخ تنوفا يقدّم لكم وصفة مميّزة للفول الأخضر مع صلصة اليوغورت واللحمة، لبنيّة بأسلوب مختلف. وجبة غداء مفيدة وشهيّة وغنيّة بالفيتامينات والمعادن
نضع داخل طنجرة كبيرة ¼ كأس زيت كانولا. نسخّن الزيت قليلًا ومن ثمّ نضيف قطع اللحمة. نقلّب اللحمة لعدّة دقائق إلى أن يتغيّر لونها. نضيف ما يعادل ½1 لتر ماء مغلي.
نضع داخل الطنجرة البصل، حبّات الهيل، ورق الغار، الفلفل الإنجليزي وحبّات الفلفل الأسود الكاملة.
عندما تغلي الماء، نتخلّص بواسطة مغرفة من الرغوة البيضاء التي تطفو على سطح الماء (في حال وُجودها).
نخفض لهب النار ونغطي الطنجرة ونستمر بالطهو لمدّة ساعة ونصف الساعة أو حتى تستوي اللحمة جيّدًا (يتغيّر وقت الطهي بحسب حجم قطع اللحمة).
في هذا الوقت نغسل الفول. نتخلّص من جوانب حبّات الفول التي تبدو على شكل خيطان. نقسّم الفول إلى قطع متوسّطة الحجم.
نضع داخل طنجرة عميقة الفول ونضيف ¼ كأس زيت كانولا. نحرك الفول على نار متوسّطة لمدّة 10 دقائق تقريبًا.
نضيف إلى الفول قطع اللحمة المطهوّة. نضيف كأس من مرق اللحمة والقليل من الملح.
نستمر بالطهو لمدّة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يستوي الفول.
نضع داخل وعاء الخلاط اليوغورت مع نشاء الذرة (كورن فلور)، الكركم وكأس من مرق اللحمة، والقليل من الملح ونخلطهم جيّدًا.
ننقل الخليط إلى طنجرة إضافيّة ونحرّكه باستمرار لحين الغليان.
ننقل اليوغورت المغلي إلى طنجرة الفول واللحمة ونخلطهم لمدّة 3 دقائق تقريبًا.
نرفع الطنجرة عن النار. نقدّم الطبق ساخنًا إلى جانب طبق من الأرز.
صحّة وعافية
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية