وصفة رقبة خروف محشية مع يوغورت
نغسل الرقبة
بالماء ونجففها
نحضر الحشوة
نغسل الرز جيدًا ونصفيه
نقلي الصنوبر واللوز ونضيفهم مع الزيت فوق الرز
نضيف جميع البهارات والبقدونس ونخلطهم
نحشو الرقبة بالرز (لا نملأها كثيرًا لأن الرز يزداد حجمًا عند الطهي)
ونغلق بواسطة خيط وإبرة
في مقلاة عميقة نقلي البصل المفروم مع زيت الكانولا لمدة دقيقة تقريبًا ونقلي الرقبة من جميع الجوانب.
من المهم أن تحصل جميع الجوانب على لون وأن تحمر قليلًا
ندهن الرقبة نصف كمية خلطة التدهين
نغطي الرقبة بواسطة ورق خبيز وفوقها طبقة ورق ألومينيوم ونغلق جيدًا
نعيد الرقبة إلى المقلاة التي عملنا معها ونضيف المياه المغلية مع مسحوق الخبيز، ورق الغار والهيل
ونترك الرقبة لتطهو لمدة ساعتين ونصف حتى ثلاث ساعات حسب حجم قطعة اللحمة (الرقبة).
نخرج الرقبة ونضعها في قالب فرن
نفتح الغطاء عن الرقبة وندهن بواسطة الخلطة وندخل إلى الفرن بدرجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح اللون ذهبي
يمكن تقديمها مع بطاطا بايبي، بجانب أرز مبهر، سلطة ويوغورت.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية