نقدّم وصفة جديدة وغير متّبعة في وصفات الشوربات العاديّة، إنّها وصفة لشوربة البروكلي المميّزة مع البازيلاء والقشدة "شمينت". وصفة لا بدّ من تحضيرها
نغلي الماء في طنجرة متوسّطة الحجم.
نفصل أزهار البروكلي، نزيل القشرة الخارجية لساق (جذع) البروكلي، ونقطّع ساق البروكلي إلى شرائح رقيقة.
عندما يبدأ الماء بالغليان، نضيف الملح، البروكلي، الثوم، البصل الأخضر والبازيلاء. نطهو المقادير لمدّة 5 دقائق ونخرج من الطنجرة نحو 10 أزهار صغيرة من البروكلي، ونضعها جانبًا. نضيف بقيّة المقادير، باستثناء الزبدة والقشدة "شمينت" وفلفل الشطّة الحار، ونستمر بالطهو على نار متوسّطة اللهب حتى تصبح البطاطا ليّنة جدًا، نطهو لمدّة 15 دقيقة تقريبًا.
نرفع الطنجرة عن النار، نضيف الزبدة، نحرّك المقادير ونطحنها بواسطة الخلّاط اليدوي المازج (بلندر) حتى نحصل على قوام خليط أملس. نعيد الخليط إلى الطنجرة ونضعها على نار عالية اللهب ونضيف القشدة "شمينت" ونتركها حتى تغلي. نتذوّق طعم الشوربة ونصحّح التّتبيل بحسب الرغبة، وإن دعت الحاجة لذلك.
نعيد إلى طنجرة الشوربة أزهار البروكلي الكاملة، ونضيف القليل من فلفل الشطّة الحار.
نسكب الشوربة في أطباق تقديم عميقة. نزيّن الأطباق ببضع قطرات من زيت الزيتون ونوزّع فوقها القليل من بشر الليمون.
صحّة وهنا
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية