كرات البوظة الكلاسيكية من سنوات الـ 80 بس بطريقة تحضير حديثة
1. الحشوة: نضع في الخلاط جبنة الماسكربوني والسكر ونخلط لمدة نحو 3 دقائق. نضيف الكريما وقشر البرتقال ونخلط لمدة حوالي دقيقتين اضافيتين. نضعها في المجمّد لمدة نصف ساعة. بمساعدة ملعقة صغيرة أو ملعقة البوظة نصنع من الخليط كرات بحجم حبة الجوز. نضع الكرات في قالب مغلق بورق الخبيز ونضعها في المجمّد لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
2. الطلاء: نضع في أوعية مسطّحة الطحين، حبوب الصباح المطحونة والبيض المخفوق. نغمس جيدًا كل كرة مجمّدة بالطحين، وبعدها بالبيضة وأخيرًا في حبوب الصباح. نغمسها ثانية في البيضة وبعدها بحبوب الصباح. نضع الكرات المطلية إلى المجمّد.
3. القلي: نسكب الزيت في مقلاة عميقة ونسخّنه بدرجة حرارة 180 مئوية (إذا لم يتوفّر لدينا ميزان لقياس الحرارة- فإن الزيت يكون بدرجة الحرارة الصحيحة عندما نضع بداخله ملعقة خشبية وتتكون حولها فقاعات متوسطة الحجم). نضع في الطنجرة 4-6 كرات ونقليها لمدة نحو دقيقة، حتى تحمرّ جيدًا. نضعها في طبق به ورق لامتصاص الزيت. نقلي بالطريقة ذاتها بقية الكرات.
4. التقديم: نرشّ على الكرات، وبسخاء، السكر الناعم ونقدّمها فورًا.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية