كعكة لذيذة ومميّزة للضيوف المميّزين
نسخّن الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية.
لتحضير قاعدة الكعكة:
1. نذيب الشوكولاطة البيضاء بطريقة طهي "بان ماري"/حمام مريم (طنجرة كبيرة من الماء الساخن وفوقها وعاء صغير)، أو بالميكروويف. (يجب الانتباه لعدم احتراق الشوكولاطة).
2. في وعاء كبير نخلط الطحين والباكينغ باودر. وفي وعاء صغير نخلط الحليب واليوغورت والشوكولاطة البيضاء المُذابة.
3. في وعاء الخلاط نخلط الزبدة والسكر بدرجة سرعة متوسّطة حتى تصبح ليّنة.
4. نضيف البيض بشكل تدريجي، واحدة تلوَ الأخرى، والفانيل السائل، ونستمر بالخلط قليلًا.
5. نضيف خليط الطحين على خليط الحليب على ثلاث مراحل.
6. نسكب الخليط إلى قالبي الإنجلش كيك وندخل القالبين إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونهما ذهبيًّا أو بعد أن نتأكد بواسطة نكاشة أسنان خشبيّة بأنّ الكعكتين جاهزتان.
7. نترك الكعكتان لتبردا قليلًا. نضعهما في البراد لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تصبحان متماسكتان.
لتحضير الحشوة والطلاء (صلصة التوت):
1. في طنجرة نضع 12 حبة من التوت المقسّمة إلى نصفين مع 3-4 ملاعق كبيرة من مربّى التوت ونسخّنها على النار حتى يتم هرس حبّات التوت.
2. ننقل التوت إلى الخلّاط ونخلط لعدّة دقائق حتى نحصل على صلصة توت، نترك الصلصة لتبرد قليلًا، ونضعها في البراد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. نخفق الكريمة الحلوة مع السكر الناعم حتى نحصل على رغوة متماسكة.
4. نخرج الكعكتان من البراد، بعد 3 ساعات، ونقسم كل واحدة منهما إلى طبقتين. نضع صلصة التوت على الطبقة الأولى من الكعكة (عدّة ملاعق لتغطية سطح طبقة الكعكة)، نرتّب التوت المقسّم إلى نصفين ونسكب فوقه عدّة قطرات من صلصة التوت.
5. نضع الكريمة في كيس لتزيين الكعك، ونزيّن الكعكة بالشكل والكمية التي نختارها.
6. نأخذ الطبقة الثانية من الكعكة ونقلبها، نكرّر العملية التي قمنا بها مع الطبقة الأولى.
نرتّب الكعكة بقالب خاص بالتقديم ونقدّمها بشكل شهيّ ولذيذ.
احببتم، إحفظوا الوصفة! اضغطوا هنا لحفظ الوصفة في منطقتكم الشخصية